Küchenchef (m/w/d) Bistro 09
- Planung, Koordination und Organisation des täglichen Küchenablaufs
- Leitung des Küchenteams incl. zugehöriger Tätigkeiten wie Mitwirkung bei der Einstellung und Einarbeitung von neuem Personal, Erstellung der Dienstpläne etc.
- Sicherstellung der Qualitätsstandards von zubereiteten Speisen sowie Überwachung und Einhaltung der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept
- Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung der warmen und kalten Speisen
- Kalkulation und Planung des kulinarischen Angebots sowie eigenständige Betreuung des Wareneinkaufsprozesses für das Bistro 09
- Wirtschaftlichkeitsanalyse des Angebots sowie Weiterentwicklung der Speisekarte in enger Abstimmung mit dem Küchendirektor
- Verantwortung für die Durchführung von Inventuren
- Ansprechperson für Lieferanten und interne Fachbereiche
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