Administrative Küchenleitung / Culinary Controller (m/w/d)

Deine Aufgaben

• Übernahme und Steuerung des gesamten Wareneinkaufsprozesses für Spieltage und Großveranstaltungen, von der Preiseinholung über die Nachverhandlung bis hin zur Bestellauslösung
• Stetige Warenbedarfsermittlung sowie Kalkulation von Verbräuchen an Spieltagen und Großveranstaltungen, einschließlich der Nachbereitung tatsächlich verbrauchter Mengen
• Planung des kulinarischen Angebots sowie Kalkulation von Verkaufspreisen auf Basis von Kundenanfragen
• Sicherstellung der Qualitätsstandards an Spieltagen sowie Überwachung und Dokumentation der Hygienevorschriften nach dem HACCP-Konzept
• Bedarfsorientierte Bestellung von Küchenpersonal über externe Dienstleister
• Erstellung von Arbeitsanweisungen sowie Verschriftlichung von Rezepturen für unser Küchenteam
• Verantwortung für die Durchführung von Inventuren sowie Pflege des Warenwirtschaftssystems
• Unterstützung des Küchenteams bei Krankheits- oder Urlaubsvertretungen

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d)
• Einschlägige Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef, idealerweise in einer vergleichbaren Position sowie in der Systemgastronomie
• Souveräner Umgang mit MS-Office-Anwendungen (Excel, Outlook etc.) sowie Offenheit gegenüber gastronomischen Softwarelösungen
• Ausgeprägte organisierte, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Hohes Maß an Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Herzliches und authentisches Auftreten gegenüber internen und externen Ansprechpartnern
• Bereitschaft zur Arbeit an Spieltagen
• Stilsichere mündliche und schriftliche Kommunikation in deutscher Sprache

Das erwartet Dich

• Einen Platz in einem dynamischen Team, das sich stark mit seinen Aufgaben identifiziert
• Spannende und vielseitige Tätigkeiten in einem einzigartigen Arbeitsumfeld
• Kurze Entscheidungswege und viel eigenverantwortlicher Gestaltungsspielraum
• Persönliches Mitarbeiter-Ticket für unsere Heimspiele
• Individuelle Maßnahmen zur beruflichen und persönlichen Weiterentwicklung
• Kostenfreie Mitgliedschaft im Fitnessstudio sowie Unterstützung für einen gesunden Arbeitsalltag
• Weitere Mehrwerte, wie z. B. flexible Arbeitszeiten, Dienstrad-Leasing, Team-Events, Mitarbeiter-Bistro, Altersvorsorge etc.